草莓蛋糕=1×7日本的传统西点草莓蛋糕（gâteauauxfraises），最基础的是由海绵蛋糕和香缇鲜奶油构成。日式的奶油蛋糕/弗雷杰（草莓蛋糕）/黑森林2，分蛋打发（biscuit）分蛋法的蛋糕口感不像全蛋那样绵密柔软，质地相对酥松干燥一点，由于蛋白起泡性比较强，气孔也比较大。
1、马卡龙好吃吗？马卡龙卖多少钱？
马卡龙又称杏仁小圆饼由杏仁粉糖蛋清（意式蛋白霜里还需要水）几个原材料制成配方配方基本上有法式和意式两种法式的稳定性欠佳但操作简单意式虽然要烧糖水到一定温度（还要视当天空气的湿度而定）但成品稳定失败率低配方都源自欧洲糖分高因为需要用糖分来支撑整个饼皮的酥脆所以往往不能减糖造成成品对亚洲人来说过于甜腻烘焙师往往花心思在奶油内馅里中和外皮的甜度制作细节原材料简单但决定成败的细节很多包括客观的蛋清的老化制作的室温湿度结皮程度蕾丝边的形状和饱满度主观的蛋清的打发翻拌手法糖水熬制程度等综上原因马卡龙失败率很高所以定价一直不低最佳赏味由于马卡龙自身的特性外酥里软需要在制作后冷藏24-48小时让饼皮吸收内馅的水分才达到最佳风味售价因为是源自法国有法式标签刚开始只在5星酒店和法式西点屋里售卖我记得2003或者2004年在上海叫Paul的面包店里就售价25-32/枚根据内馅材料不同售价不同后来马卡龙慢慢风靡市场后随着供应量的提升有些有特色的咖啡小店或者私房也开始售卖在15-22/枚之后也因为外表颜色丰富内馅口味众多包装精巧用来做下午茶和送礼再合适不过像普通面包西饼屋也开始有售卖10/枚直到我刚才查了淘宝才发现还有更便宜的（吓我一跳）我想这些商家一定找到了量产马卡龙的精髓所有商品的价格都是由市场的供需关系来决定的当它能做到供大于求再娇气的甜品也会放下身段走入寻常百姓家吧。
2、什么是法式蛋糕，什么是欧式蛋糕？
欧式面包源自欧洲古老世纪，充满异国风味，一般采用各种谷物、果仁和籽作为面团材料，谷物含有丰富的氨基酸、膳食纤维和矿物质，有助提高新陈代谢，而果仁和籽则有丰富的非饱和脂肪，有益身体健康。在国外，欧包是个很常吃的面包，可是如果你和外国友人聊到欧包，可能他们会茫然，因为其实外国友人是不懂什么叫欧包的，欧包是我们国人给欧式面包起的一个统称，
那么欧式面包都包含什么呢，今天我们就来个欧式面包大全，聊聊欧包那些事！欧式面包欧式面包是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。最具代表的有德国的碱水面包（Prestrel）、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包以及丹麦面包(Dannish)，意大利面包（Ciabatta），
这些面包在原料选用上与国内面包有很大区别。1.德国碱水面包（Prestrel）德国碱水面包是一种德国小吃，主要原料是面粉，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利被当地人当做零食来食用，类似我们的零食饼干一样，碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。
但在制作配方上，和普通的面团完全不一样，其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。它们咸面团，不加奶油的，碱水面包在欧式面包店也是最畅销和不可或缺的品种，大家对这款面包的评价就是健康、美味和营养。健康是说其用碱水浸泡接着烘烤出炉，食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度，这是其最重要的作用，
新鲜品尝时的那张带着碱味的面包香河嚼劲，可谓美食一绝了。2.、法国长棍面包(Baguette)这是一种最传统的法式面包，法国面包的代表就是“棍子面包”，我们都称之为法棍，法棍的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。
